Marbré praliné vanille
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Le délicieux marbré praliné vanille, si moelleux…

marbré praliné vanille

Le marbré est un cake traditionnel, très apprécié au goûter. Mes enfants adorent, et moi aussi. J’aime les vagues que l’on voit à la découpe, dues à la superposition de 2 pâtes aux différents goûts. Mais aussi j’apprécie l’association de 2 saveurs.

Je fais très souvent le marbré de Christophe Felder, qui est le meilleur pour moi. Il est à la vanille et au cacao non sucré. Il est simple à faire. Mais j’ai envie de changement. Et comme ma fille est une fan de chocolat praliné (Pralinoise), j’ai eu envie de lui faire plaisir. J’imagine alors lui faire un marbré praliné et vanille. J’utilise un sucre à la vanille de Béghin Say (il est très bon !). Toutefois, vous pouvez remplacer ce sucre par du sucre en poudre et des sachets de sucre vanillé.

marbré praliné vanille

Pour la cuisson, j’opte pour de la douceur : une cuisson à basse température à l’Omnicuiseur Vitalité. Il assure un moelleux incomparable. Je l’ai constaté avec le gâteau à la crème caramel. Je ne cesse de tester toutes les cuissons à l’Omnicuiseur et à chaque fois je suis épatée. Mais vous pouvez  réaliser ce marbré praliné vanille avec une cuisson au four traditionnel (tout est précisé dans la recette).

La dégustation

Il est hyper moelleux ! Et le goût de la Pralinoise est bien là. C’est doux et délicieux. Le centre du marbré praliné vanille est fondant et nous avons adoré ! Mais peut-être le voulez vous totalement moelleux, sans de fondant, et alors il faudra poursuivre la cuisson de 5 minutes.

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marbré praliné vanille

Une couche de pâte vanille, une couche de pâte pralinée, une couche de pâte vanille, une couche de pâte pralinée et voilà… Un marbré gourmand qui fait de nombreux heureux 😉

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Marbré praliné vanille

Un cake avec le doux goût du chocolat praliné et de la vanille. Hyper moelleux avec la cuisson  à basse température avec l'Omnicuiseur.shirt À Polo Lettre Les Imprimer Pois Hommes111325 Col Longues Pour Manches T SGUqMzVp

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heureWaist Polyester Femme Multicolor Pants180709303 Casual Pants Vêtements Elastic Striped Sgzepsj XZPkiu
Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Fouetter les oeufs avec le sucre à la vanille (pas de trop, afin de ne pas incorporer d'air, juste ce qu'il faut pour que le tout soit mélangé). Ajouter l'huile, la crème et la farine.  Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  2. Mettre le chocolat praliné dans un pichet, cassé en morceaux, et fondre au micro-ondes 40 secondes. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. L'incorporer dans le saladier contenant 400 grammes de pâte.

  3. Beurrer et fariner le moule à cake de 31 cm et verser au fond la moitié de la pâte blanche. Verser au dessus la moitié de la pâte au chocolat praliné.

  4. Répéter l'opération.
  5. Cuisson à l'Omnicuiseur
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    Dans la grande cocotte, verser 150 grammes d'eau (15 cl) puis déposer le moule. Fermer la cocotte et mettre en cuisson pendant 60 minutes :

    Haut : Mini 40 minutes puis Maxi

    Bas : Maxi 15 minutes puis Mini

    Inversion à 40 minutes.

    A la fin de cuisson, ouvrir immédiatement la cocotte et retirer le moule. Laisser refroidir 10 minutes et démouler.

    Cuisson au four traditionnel

    Mettre dans le four préchauffé à 180°c pendant 45 à 50 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).

    Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

  6. Laisser encore refroidir 20 minutes sur le plat puis emballer le tout d'un papier aluminium (pour conserver le moelleux) et garder à température ambiante.

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  1. Assia dit :

    Super beau ton marbré et doit être birn bon également. Bisous

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  2. elodiesucree dit :
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    Un superbe marbré deux jolies couleurs, une belle gourmandise, gros bisous à toi bonne soirée 😚

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